Święta Wielkanocne tuż tuż... A skoro Wielkanoc, to musi być mazurek. Poniższy przepis krąży w mojej rodzinie od pokoleń - trzy cienkie placki, masa grysikowa i powidła śliwkowe homemade dla przełamania słodyczy. Zrobiłam próbę generalną i ... placek zniknął w ciągu dwóch dni. To najlepszy dowód na to, że jest pyszny.
Składniki na ciasto:
- 40 dag mąki pszennej
- 2 łyżki miodu
- 7 dag margaryny
- 10 dag cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
Wyrabiamy wszystkie składniki.
Ciasto dzielimy na 3 części...
... i pieczemy 3 placki, każdy w temperaturze 180 st. przez 12 minut.
Składniki na masę:
- 2 szklanki mleka
- 4 łyżki grysiku
- 30 dag masła
- 10 dag cukru pudru
- 2 żółtka
- cukier waniliowy - 2 łyżeczki
- kilka kropel olejku migdałowego
Gotujemy mleko i dodajemy grysik. Gdy ostygnie, ucieramy masło, cukier puder i zółtka; dodajemy po łyżce grysiku i ucieramy na pulchną masę. Na koniec dodajemy olejek midgałowy.
Jeden placek smarujemy powidłami...
... i masą.
Przykładamy drugi placek i robimy to samo.
Na wierzch dajemy trzeci placek i robimy polewę.
Składniki na polewę:
- 1/2 kostki margaryny
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka żelatyny
- 3 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
W wodzie rozpuszczamy żelatynę. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze mieszamy i stopniowo podgrzewamy do połączenia wszystkich składników. Nie dopuścić do zagotowania. Po przestudzeniu (lekko ciepła) dodajemy śmietanę.
Ciasto dekorujemy według uznania.
Mazurek najlepiej smakuje następnego dnia, gdy zmięknie.
