Raffaello z kaszy jaglanej

Uwielbiam Raffaello... i w ogóle wszystko co jest kokosowe. Lubię też zaglądać do Gosi z makelifeeasier.pl i czytać jej posty o zdrowym stylu życia. W niedawnym poście Gosia poleciła właśnie Raffaello z kaszy jaglanej - na początku nie byłam przekonana do tego przepisu, a zwłaszcza smaku. Poszperałam w szafkach i okazało się, że mam wszystkie składniki. Postanowiłam spróbować i .. się zakochałam! Są wspaniałe, cudowne, kokosowe, smakują jak oryginalne Raffaello i co najważniejsze  - można je zrobić bardzo szybko. 

Składniki:

• 150 g suchej kaszy jaglanej
• 400 ml mleka kokosowego
  
• 70 g wiórek kokosowych
• 2 łyżki mąki jaglanej
• 3 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego lub nasiona wanilii
•  1 łyżka oleju z kokosa
• garść migdałów bez skórki
• wiórki kokosowe do obtoczenia kulek

Kaszę jaglaną płukamy ciepłą wodą. Następnie gotujemy w mleku kokosowym przez 20 min. Jeszcze ciepłą kaszę miksujemy z wiórkami kokosowymi, mąką jaglaną, syropem klonowym, olejem kokosowym i wanilią. 

W dłoniach formujemy kulki, nadziewamy je migdałem i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Polecam schłodzić Raffaello min. 1 godzinę. Możemy przechowywać w lodówce do 3 dni
(z doświadczenia wiem, że znikną szybciej :-))

SMACZNEGO :-)