Owsiane ciasteczka z żurawiną

Jakiś czasu temu ogarnęła mnie mania pieczenia własnych słodkich przekąsek. Praktycznie nie jadam już żadnych słodyczy poza tymi, które sama upichcę. A że słowo "cukier" działa na mnie jak płachta na byka, unikam go jak mogę zastępując zdrowszymi odpowiednikami, np. ksylitolem lub syropem klonowym. Owsiane ciasteczka z żurawiną to moje ulubione słodycze. Przetestowałam kilka przepisów zanim powstał finalny. Oto on:

Składniki:

• 200g płatków owsianych górskich
• 150 g suszonej żurawiny
• 4 łyżki mąki orkiszowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki ksylitolu (opcjonalnie)
• 180g masła
• 1 jajko

Płatki owsiane mieszamy z mąką, proszkiem do pieczenia i posiekaną żurawiną. W osobnym naczyniu mikserem ucieramy miękkie masło. Dodajemy jajko i ucieramy. 

Dodajemy składniki sypkie i dokładnie ucieramy mikserem.

Masę wkładamy do lodówki na min. 2 godziny. Mokrymi rękoma formujemy kulki
i spłaszczamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

 Pieczemy w 170 stopniach przez 20 min. Studzimy, wtedy cisteczka stwardnieją. 

SMACZNEGO :-)